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| 2019年 / WA評(píng)分96分 / 單支裝 | 貨號(hào) | 價(jià)格 |
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| 2019年 / WA評(píng)分96分 / 單支裝 | G5644666FDD58A-1 | ￥2650 |
| 2019年 / 6支裝 | G5644666FDD58A-2 | ￥15600 |
干紅葡萄酒
AoYun
度數(shù)：13-15%vol / 容量：750ml
品酒筆記
色澤
酒色深邃
香氣
黑色成熟水果的果味充沛，還有紫羅蘭和西方香料味道，透出一絲煙熏和黑巧克力氣息。
口感
重酒體，酸度活躍，果味主導(dǎo)，單寧強(qiáng)且有明顯收斂感，但質(zhì)地成熟很細(xì)致，口中整體平衡，有不錯(cuò)的集中度和長(zhǎng)度，后段收尾能感到微微的酒精感，余味長(zhǎng)，有煙葉，香料氣息。
評(píng)分
2013年 帕克團(tuán)隊(duì)（WA）93分
2014年 詹姆斯薩克林（JS）94分
2015年 詹姆斯薩克林（JS）95分
2017年 帕克團(tuán)隊(duì)（WA）94分
2018年 帕克團(tuán)隊(duì)（WA）95分
2019年 帕克團(tuán)隊(duì)（WA）96分
酒莊
AoYun - 敖云酒莊
產(chǎn)區(qū)
Yunnan China - 中國(guó)云南
品種
Cabernet Sauvignon - 赤霞珠
Cabernet Franc - 品麗珠
圖片
酒莊介紹
AoYun - 敖云酒莊
敖云酒莊的選址在海拔高達(dá)6740米的梅里雪山的山麓之處，其下屬的四個(gè)葡萄園——阿東、西當(dāng)、斯農(nóng)及朔日——的海拔也均在2200米以上。特有的選址和當(dāng)?shù)靥赜械臍夂驐l件使得來自這些葡萄園的葡萄品質(zhì)上佳，比平原地區(qū)更冷涼的氣候也讓葡萄的成熟變得更緩慢，從而凝聚出更濃郁的風(fēng)味。敖云”（Ao Yung）意為“祥瑞之云”，是指周邊山脈上空漂浮的祥云。
工藝與傳統(tǒng)
葡萄園
“我們?cè)?個(gè)不同海拔的山谷分別開創(chuàng)了葡萄園：海拔2,200米的西當(dāng)，海拔略高2,300米的斯 農(nóng)，海拔2,500米的朔日，以及海拔2,600米的阿東。不同的海拔令赤霞珠葡萄能夠充分醞釀出其為特有的風(fēng)味?！?Noyere表示理想之地的特有環(huán)境使得釀制傳奇成為可能。
工藝流程
一瓶?jī)?yōu)質(zhì)葡萄酒，70%來源于葡萄本身的質(zhì)量，而30%則來自釀酒師的努力。這份努力在馬克桑斯身上也有體現(xiàn)，除了遵照傳統(tǒng)波爾多式混釀理念之外，他還將當(dāng)?shù)氐那囡漆勗炖砟钊谌氲狡咸丫漆勗斓倪^程中去，“葡萄酒的次發(fā)酵是在不銹鋼桶中進(jìn)行的，這樣一來，酒體本身的果味會(huì)表現(xiàn)得比較好，而當(dāng)其進(jìn)入陳年佳釀階段時(shí)，我們選擇將40%的酒液放入到新橡木桶中，而另外60%的酒液則會(huì)被放入到陶罐里。”
美酒佳釀
特有的高海拔種植地、的手工釀造、釀酒師的匠心技藝，令敖云擁有凡致臻稀的特性：敖云的葡萄全部有機(jī)種植始于2012年，2013年正是批年份葡萄收獲之時(shí)，2016年末敖云款年份酒驚喜面世。批敖云2013年份葡萄酒共有24,000瓶，在全球范圍限量上市，而這其中僅有6,000瓶供中國(guó)大陸地區(qū)臻享。
葡萄品種
Cabernet Sauvignon - 赤霞珠
赤霞珠是歐亞種，又稱蘇維翁，有的時(shí)候也被音譯為解百納。原產(chǎn)法國(guó)，是全世界范圍內(nèi)為廣泛種植的紅葡萄品種。赤霞珠是高貴的釀造紅葡萄酒品種之王，是傳統(tǒng)的釀造紅葡萄酒的優(yōu)良品種。
Cabernet Franc - 品麗珠
她特有的個(gè)性是濃烈青草味，混合可口的黑加侖子和桑椹的果味，因酒體較輕淡，在當(dāng)?shù)厮闹饕δ苁钦{(diào)和赤霞珠和梅洛，不過世界知名的白馬酒莊卻以她為主要成份。波爾多右岸地區(qū)的土質(zhì)尤其適合品麗珠的成熟，讓它的香味得到充分的發(fā)揮。
產(chǎn)區(qū)介紹
Yunnan - 中國(guó)云南
云南產(chǎn)區(qū)的主要釀酒葡萄種植區(qū)域集中在彌勒、梅里雪山、德欽、蒙自、東川和呈貢等地區(qū)。主要的企業(yè)為云南紅葡萄產(chǎn)業(yè)集團(tuán)。主要的葡萄種植品種為玫瑰蜜（Rose Honey），玫瑰蜜在原生地法國(guó)幾乎絕跡，因?yàn)橐话俣嗄昵胺▏?guó)家的引入得以在云南繼續(xù)保留。
特別說明
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